中國(guó)辣椒醬行業(yè)從最初的只要求數(shù)量充斥市場(chǎng)，逐步向綠色、營(yíng)養(yǎng)、多元化等方向發(fā)展，不少企業(yè)還進(jìn)行高端辣醬制品、精細(xì)產(chǎn)品等的研發(fā)工作。
辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)需求量及行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)
我國(guó)辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)需求增長(zhǎng)的源動(dòng)力為人均可支配收入不斷增加和消費(fèi)升級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)大背景下日益增長(zhǎng)的餐飲行業(yè)，同時(shí)新型辣椒醬產(chǎn)品帶來(lái)新的市場(chǎng)增量。
我國(guó)是辣椒醬的生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，說(shuō)起“老干媽”牌辣醬，中國(guó)消費(fèi)者幾乎無(wú)人不曉。因?yàn)槠洫?dú)特風(fēng)味，“老干媽”已成為人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｓ玫恼{(diào)味醬料，甚至已走出國(guó)門，到達(dá)北美、東南亞、日本、韓國(guó)等地。目前，老干媽品牌辣椒醬也最受消費(fèi)者的喜愛(ài)，其占據(jù)著我國(guó)辣椒醬市場(chǎng)約五分之一的市場(chǎng)份額。其次分別為李錦記和辣妹子，兩者占比相差不大，市場(chǎng)占比分別為9.7%和9.2%。
根據(jù)中研普華研究院《2021-2026年中國(guó)辣椒醬行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析：
辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)需求量
在人們?nèi)粘Ｉ钪?，辣椒醬是已經(jīng)成為我國(guó)部分地區(qū)居民生活重要消費(fèi)品之一。近年來(lái)，我國(guó)辣椒醬產(chǎn)量逐步增長(zhǎng)，但增速有所放緩，截至2020年我國(guó)辣椒醬產(chǎn)量為155.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.64%。
中國(guó)辣椒醬行業(yè)從最初的只要求數(shù)量充斥市場(chǎng)，逐步向綠色、營(yíng)養(yǎng)、多元化等方向發(fā)展，不少企業(yè)還進(jìn)行高端辣醬制品、精細(xì)產(chǎn)品等的研發(fā)工作。
我國(guó)辣椒醬按制作工藝可分為油制和水制兩種。油制辣椒醬口味很多，根據(jù)不同人的喜好呈現(xiàn)多種風(fēng)味，比如牛肉醬、香菇醬、豆豉醬等;水制辣椒醬有腌制發(fā)酵的過(guò)程，例如剁椒醬、糟辣子等。
借助互聯(lián)網(wǎng)。依托互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)的發(fā)展，各種網(wǎng)紅辣醬品牌銷量劇增。網(wǎng)紅辣椒醬多數(shù)主打高端、健康、手工和情懷，更加迎合年輕消費(fèi)者的購(gòu)買需求。他們表示，網(wǎng)紅辣椒醬價(jià)格雖然比超市的高，但感覺(jué)料更足，口味也更多樣。相對(duì)于傳統(tǒng)線下超市，線上辣醬可選擇性更大、口味更多，按照這一趨勢(shì)，辣醬將走網(wǎng)紅路線。
打造品牌。傳統(tǒng)企業(yè)品牌老化直接表現(xiàn)是知名度高，但與主流消費(fèi)者的距離卻越來(lái)越遠(yuǎn)。品牌與消費(fèi)者的脫節(jié)，最可怕的是情感層面的斷裂，品牌無(wú)法再進(jìn)入到主流消費(fèi)者的心智。在《辣醬產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)》中，多個(gè)咨詢公司調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，食辣人群中的45.1%認(rèn)為目前的辣椒醬產(chǎn)品還沒(méi)有最好的品牌。
想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2021-2026年中國(guó)辣椒醬行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。
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2021-2026年中國(guó)辣椒醬行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告
辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見(jiàn)的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅...
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老干媽回應(yīng)吃出蟑螂 辣椒醬消費(fèi)現(xiàn)狀與市場(chǎng)發(fā)展格局分析 
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