果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 果汁行業(yè)開(kāi)始向高端化轉(zhuǎn)型

• 2022年6月6日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 940 59
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中國(guó)果汁市場(chǎng)以低濃度果汁飲品為主，占據(jù)74.3%的銷售量。純果汁飲品僅占到了果汁飲品總銷售量的5.9%。相比于部分發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)的純果汁的市場(chǎng)份額很少。

果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

果汁飲料是指用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健功能。其以水果為原料經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，果汁飲品按所含果汁含量分為不同種的果汁飲料。果汁是以水果為原料的汁液產(chǎn)品，果汁可按形態(tài)及果汁含量等方式分類，果汁細(xì)分分類及標(biāo)準(zhǔn)較多樣化。

果汁飲品可簡(jiǎn)單地按果汁含量分為低濃度果汁飲品、中濃度果汁飲品及純果汁飲品三種。其中，低濃度果汁飲品中果汁含量低于20%，中濃度果汁飲品中果汁含量為20%-99%，純果汁飲品果汁含量為100%。中國(guó)果汁市場(chǎng)以低濃度果汁飲品為主，占據(jù)74.3%的銷售量。純果汁飲品僅占到了果汁飲品總銷售量的5.9%。相比于部分發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)的純果汁的市場(chǎng)份額很少。2021年，法國(guó)的純果汁占果汁飲品的市場(chǎng)份額達(dá)到91.4,%，英國(guó)的純果汁市場(chǎng)占比達(dá)到81.3%。中國(guó)的低濃度果汁市場(chǎng)規(guī)模在2016-2017年間下降明顯，由849.0億元下降到788.2億元。在果汁市場(chǎng)的份額也由2016年開(kāi)始逐年降低，從2016年的73.6%下降到2021年的64%。預(yù)期中國(guó)的低濃度果汁市場(chǎng)占比將繼續(xù)下降，中濃度果汁及純果汁飲品的市場(chǎng)份額將上升。

圖表：2021年不同國(guó)家純果汁市場(chǎng)份額占比情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

圖表：2016-2021年中國(guó)低濃度果汁市場(chǎng)規(guī)模情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》分析

從中國(guó)果汁飲料的口味分布觀察，橙汁、菠蘿汁和蘋(píng)果汁飲品的市場(chǎng)占比最高，但合計(jì)占比也僅為31.3%，說(shuō)明中國(guó)果汁飲料口味分布多樣，加上有混合口味果汁飲料的存在，并沒(méi)有出現(xiàn)單一口味占據(jù)較大市場(chǎng)份額的現(xiàn)象。

圖表：2021年中國(guó)不同濃度果汁市場(chǎng)份額占比情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

圖表：2021年中國(guó)果汁飲料口味分布情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

在中國(guó)純果汁市場(chǎng)的口味分布中，口味分布更加集中，橙汁占據(jù)了41.3%的純果汁市場(chǎng)。橙汁、蘋(píng)果汁、葡萄汁和桃汁四種味道合計(jì)占據(jù)77.6%的市場(chǎng)份額。一方面是因?yàn)椴糠炙绮葺?、菠蘿等水果制作成純果汁味道偏酸，另一方面，純果汁的制作過(guò)程要求較高的保鮮度，與不同口味果汁混合會(huì)使制作流程變得復(fù)雜，不易保證果汁產(chǎn)品質(zhì)量。

果汁行業(yè)開(kāi)始向高端化轉(zhuǎn)型

中國(guó)的果汁行業(yè)正開(kāi)始向高端化轉(zhuǎn)型，而處于高端的果汁飲品多為純果汁飲品、NFC果汁飲品，純果汁等高端果汁飲品不易貯藏，至少需要在冷藏條件下完成運(yùn)輸，以延長(zhǎng)保質(zhì)期，保證產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)于冷鏈物流的要求比較高。中國(guó)冷鏈物流基碼設(shè)施的快速發(fā)展為果汁行業(yè)向純果汁、NFC果汁等高端化轉(zhuǎn)型創(chuàng)造了條件。

想要了解更多果汁行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告

  果汁飲料是指用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健功能。其以水果為原料經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨...

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