瑞幸第二季度凈新增615家門店 中國咖啡行業(yè)市場深度調(diào)研

• 2022年8月10日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 691 40
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目前中國咖啡市場剛剛起步，發(fā)展?jié)摿薮?，且天花板極高，對未來的門店拓展充滿信心，將會依靠自營店在高線城市進一步加密布局，同時依靠聯(lián)營店下沉到低線市場。

瑞幸第二季度凈新增615家門店，新增用戶數(shù)超千萬!股價漲近12%!8月8日美股盤前，瑞幸咖啡披露2022年第二季度財報。今年第二季度，瑞幸總凈收入約32.99億元，同比(較上年同期)增長72.4%;美國會計準則(GAAP)下營業(yè)利潤約2.42億元，較上年同期扭虧為盈;凈虧損約1.15億元，上年同期為盈利2103萬元，凈虧損中包括對股權(quán)訴訟人撥備的2.77億元及所得稅費用1.02億元。

瑞幸在4月平均每天關(guān)店約900家，在6月平均每天仍有約96家門店關(guān)閉。瑞幸咖啡交出了出色的季度財務(wù)和運營業(yè)績。業(yè)績增長的原因歸結(jié)為持續(xù)推出爆款產(chǎn)品、門店持續(xù)高速擴張以及交易客戶穩(wěn)步提升。據(jù)調(diào)查，瑞幸在第二季度凈新增門店615家，包括322家聯(lián)營店和293家自營店。二季度末門店數(shù)達7195家，其中4969家為自營店，2227家為聯(lián)營店。

目前中國咖啡市場剛剛起步，發(fā)展?jié)摿薮?，且天花板極高，對未來的門店拓展充滿信心，將會依靠自營店在高線城市進一步加密布局，同時依靠聯(lián)營店下沉到低線市場。

咖啡最早的起源可以追溯到公元 6 世紀：牧羊人卡迪在埃塞 俄比亞南部 Kaffa 地區(qū)發(fā)現(xiàn)咖啡，此后以提神等藥用價值為人所知;公元 6-19 世紀，咖啡逐漸在世界范圍內(nèi)傳播， 開始成為飲品并賦予社交屬性，1530年世界上第一家咖啡屋在大馬士革誕生，1650年歐洲第一家咖啡館在英國牛津 大學建立，成為“公開的思想交流地”，帶來明顯的社交屬性;進入 20 世紀，伴隨著咖啡機等技術(shù)的誕生與應(yīng)用， 雀巢、星巴克等企業(yè)開始咖啡的規(guī)?；a(chǎn)與擴張之路，促進咖啡在全球范圍內(nèi)流行起來，成為與茶、可可齊名的 世界三大飲料之一。

咖啡作為軟飲料的一細分品類，具備飲料行業(yè)高盈利的特征，同時，與其他軟飲料相比，還兼具高成長、高需求粘 性、高集中度-易誕生大市值公司的行業(yè)屬性。 咖啡品牌多集中于產(chǎn)業(yè)鏈下游—咖啡流通環(huán)節(jié)，具有較高盈利屬性。咖啡產(chǎn)業(yè)鏈可以劃分為上游種植、中游深加工 和下游流通三個環(huán)節(jié)，其中上游利潤空間有限，中下咖農(nóng)無議價權(quán);中游較為分散，改造空間有限;下游流通環(huán)節(jié) 包括零售和批發(fā)，需求量大，集中度較高，價值貢獻占整個產(chǎn)業(yè)鏈的 93%。以星巴克為代表的連鎖咖啡品牌處于產(chǎn) 業(yè)鏈高利潤的下游環(huán)節(jié)，疊加品牌溢價，具有較強的議價能力。同時，咖啡品牌不斷深度參與全產(chǎn)業(yè)鏈，打造一體化供應(yīng)鏈體系夯實高盈利模型。以星巴克為例，其 2019 年毛利率達到 67.8%，明顯高于其他品類軟飲料，凈利率 也處于行業(yè)中位。

咖啡行業(yè)具有較高的集中度，決定了龍頭企業(yè)優(yōu)勢明顯，高端市場格局較好，有望誕生大市值公司。國內(nèi)咖啡市場 的歷史 CR5 始終維持在 70%以上高位，相較之下，傳統(tǒng)軟飲料格局較為分散，競爭較為激烈。據(jù) Euromonitor 數(shù)據(jù) 顯示，2020 年咖啡行業(yè) CR5 為 71%，高于果汁/CR5 為 32%、乳飲料/CR5 為 38%、茶飲料/CR5 為 63%等其他品 類軟飲。

咖啡行業(yè)具有高成長屬性，領(lǐng)先于其他所有軟飲品類。據(jù)灼識咨詢和國際貨幣基金組織數(shù)據(jù)，咖啡市場 2015-2020 年 CAGR 為 13.8%，位列軟飲行業(yè) top1，預計 2020-2025 年 CAGR 為 17.2%，增速更大幅度領(lǐng)先其他軟飲賽道， 反映出咖啡行業(yè)發(fā)展的超高景氣度，咖啡企業(yè)有望享受行業(yè)成長的紅利。

全球咖啡行業(yè)整體保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，2019年行業(yè)收入規(guī)模超 4000 億美元，空間廣闊。據(jù) Statista 數(shù)據(jù)，全球咖啡行業(yè)收入由 2012 年 2803 億美元增長至 2019 年 4310 億美元，2012-2019 年 CAGR 為 6.2%，2020 年受新冠疫 情影響，預計有所下降。伴隨著咖啡在世界范圍內(nèi)接受度的不斷提高，新的消費產(chǎn)品/消費場景/消費方式不斷裂變， 全產(chǎn)業(yè)鏈的深度聯(lián)動，行業(yè)有望持續(xù)保持增長，未來空間廣闊。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國咖啡行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》。

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