我國餐廚垃圾處理屬于環(huán)保行業(yè)中的新興業(yè)務領域，仍處于部分城市試點階段，目前國內餐廚垃圾處理試點百城驗收近半，但行業(yè)的發(fā)展仍是依靠國家政策層面上的補貼。
廚余垃圾的概念
廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業(yè)。
廚余垃圾含有極高的水分與有機物，很容易腐壞，產生惡臭。經過妥善處理和加工，可轉化為新的資源，高有機物含量的特點使其經過嚴格處理后可作為肥料、飼料，也可產生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可用于制備生物燃料。
根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國餐廚垃圾處理行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：
我國餐廚垃圾處理屬于環(huán)保行業(yè)中的新興業(yè)務領域，仍處于部分城市試點階段，目前國內餐廚垃圾處理試點百城驗收近半，但行業(yè)的發(fā)展仍是依靠國家政策層面上的補貼。我國餐廚垃圾處理行業(yè)尚處于起步階段，行業(yè)處于形成期，從業(yè)企業(yè)數量不多，競爭格局較為分散，且行業(yè)中的大部分企業(yè)主要選擇厭氧發(fā)酵技術作為自身的餐廚垃圾處理技術。
隨著疫情的恢復，餐飲業(yè)也隨之復蘇，2021年中國餐飲收入規(guī)模為46895億元，同比增長19%。2021年中國餐飲投資金額約為140億元，同比增長77.2%;中國餐飲投資數量為365.74起，同比增長173.3%。隨著我國餐飲發(fā)展趨勢，餐廚垃圾產量逐年增加，其中2021年中國餐廚垃圾產量為1.27億噸，同比增長5.8%。
隨著我們國家經濟的飛速發(fā)展，城市化進程的逐漸加快，餐廚垃圾的產量呈現出逐年上升的趨勢。我國每天產生的生活垃圾約有100萬噸，其中餐廚垃圾占城市生活垃圾的比重超過35%，部分大城市甚至高達60%，2018年餐廚垃圾規(guī)模達到10811萬噸，如何處理數量巨大的餐廚垃圾，成為擺在城市管理者面前的巨大難題，由于市場需求比較大，政府政策會向餐廚垃圾行業(yè)傾斜，必然導致餐廚垃圾行業(yè)快速增長，在此階段，餐廚垃圾行業(yè)將會有新技術，新發(fā)展，更多的企業(yè)加入該行業(yè)，市場競爭加劇。
2021年中國線上廚余垃圾處理器零售來看，2021年6月及11月零售金額過萬。其中2021年6月中國線上廚余垃圾處理器零售金額為10139萬元，零售數量為44128臺;2021年11月中國線上廚余垃圾處理器零售金額為11590萬元，零售數量為47612臺。
由于餐廚垃圾處理行業(yè)具有區(qū)域性的特點，僅在所屬地范圍內的經營，會限制企業(yè)的進一步發(fā)展，在行業(yè)發(fā)展處于各企業(yè)“攻城拔寨”的階段，餐廚垃圾處理企業(yè)的跨區(qū)域項目復制能力顯得尤為重要。東部沿海地區(qū)和中部地區(qū)入庫項目占比較大，說明經濟發(fā)達地區(qū)對餐廚垃圾處理的重視程度較高。
深圳市政府將根據實際管理需要,將全市劃分為若干區(qū)域,分別授予不同的餐廚垃圾收運處理企業(yè)經營,通過招標、招募、拍賣等公平競爭方式確定特許經營企業(yè)。餐廚垃圾收運處理的經營權期限為10年,經營期限屆滿6個月前,經營者可以向市主管部門申請經營權延期,服務質量經市主管部門考核合格的,市政府可以延長期限5年。延長期限屆滿的,市政府通過招標、招募、拍賣等公平競爭方式重新確定特許經營企業(yè)。此外,財政部門根據餐廚垃圾收運處理企業(yè)的運營情況,對餐廚垃圾收運處理企業(yè)給予合理補貼。
深圳市餐廚垃圾處理主要企業(yè)
圖表：深圳市餐廚垃圾處理主要企業(yè)
數據來源：中研普華研究院
中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國餐廚垃圾處理行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。
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2022-2027年中國餐廚垃圾處理行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告
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