米香型白酒行業(yè)市場(chǎng)前景分析

• 吳澳燕 2023年4月17日 來(lái)源：中研網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 1457 96
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米香型白酒中所含的成分低聚糖，能夠強(qiáng)化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖，從而改善腸道循環(huán)，恢復(fù)腸道年輕化，這是其它香型白酒產(chǎn)品所不具備的。飲前不辛不辣，飲中不干喉不上頭，飲后醒酒快不傷胃，這些要素實(shí)際上是十分符合現(xiàn)代人“健康有度”健康理念。我國(guó)米香型白

白酒按香型分類(lèi)有以下幾種，包括醬香、濃香、清香、米香、鳳香、兼香、馥郁香、特香、藥香等。而在“醬、濃、清、米”這四大頭部香型中，米香型白酒的歷史是較為悠久的。目前，前三者的市場(chǎng)份額與產(chǎn)品迭代趨于飽和且內(nèi)卷嚴(yán)重。反之，業(yè)內(nèi)對(duì)米香型白酒的關(guān)注度和持續(xù)度都在逐年遞升，市場(chǎng)價(jià)值也在不斷被挖掘。

米香型白酒：亦稱(chēng)蜜香型，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒等為代表。

我國(guó)米香型白酒有以?xún)蓮V為核心的珠江系，代表品牌為桂林三花酒、湘山酒、乳泉井酒、一品丹泉、九江雙蒸、五華長(zhǎng)樂(lè)燒等，珠江系集中了米香型白酒最為優(yōu)質(zhì)的品牌;以湖南為核心的湘江系，代表品牌為瀏陽(yáng)河;以福建為核心的閩江系，代表品牌為金豐酒;以江西為核心的贛江系，代表品牌為宜豐洞山酒和井崗牌米酒。桂、粵、閩、湘、鄂、贛六省集中了全國(guó)約90%的米香品牌，也構(gòu)成了米香型品類(lèi)最基本的市場(chǎng)版圖。

目前來(lái)看，粵酒在米香型白酒領(lǐng)域進(jìn)行了渠道與商業(yè)模式探索，取得了一些經(jīng)驗(yàn)。如，九江雙蒸選擇了“大單品”與“小酒莊”模式，試圖打造米香型白酒戰(zhàn)略性基地市場(chǎng);如，湘山酒業(yè)選擇了老酒模式，在結(jié)構(gòu)上尋找突破等?？傮w上，米香型白酒市場(chǎng)布局與商業(yè)模式對(duì)該品類(lèi)發(fā)展意義重大。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年米香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

近年，中國(guó)白酒總產(chǎn)量呈連年下降趨勢(shì)。2016年-2022年，中國(guó)白酒產(chǎn)量分別為1358.4萬(wàn)千升、1198.1萬(wàn)千升、871.2萬(wàn)千升、785.9萬(wàn)千升、740.7萬(wàn)千升、715.6萬(wàn)千升、689.3萬(wàn)千升。業(yè)界普遍認(rèn)為，中國(guó)消費(fèi)形態(tài)向“高”轉(zhuǎn)移是必然之勢(shì)，中國(guó)白酒行業(yè)面臨“由量到質(zhì)”的消費(fèi)轉(zhuǎn)變，“喝好點(diǎn)”成為主流消費(fèi)心理。

隨著經(jīng)濟(jì)回暖，內(nèi)需增加，白酒的需求量也將不斷增加。作為國(guó)人美好生活必不可少的物質(zhì)要素和精神元素，白酒消費(fèi)加速，白酒總產(chǎn)能也將由降轉(zhuǎn)升，2033年，中國(guó)白酒總產(chǎn)量將突破1100萬(wàn)升。

米香型白酒行業(yè)市場(chǎng)前景分析

米香型白酒以大米和酒曲為釀酒原料，飲用后絲絲回甘，故又稱(chēng)“蜜香型”。米酒是手工發(fā)酵酒，米香型白酒則需要經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，蒸餾，儲(chǔ)存，老熟精釀等工藝方能釀成，能稱(chēng)為“白酒”的度數(shù)必須超過(guò)35%，否則不能。

特別要提到的一點(diǎn)是，米香型白酒中所含的成分低聚糖，能夠強(qiáng)化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖，從而改善腸道循環(huán)，恢復(fù)腸道年輕化，這是其它香型白酒產(chǎn)品所不具備的。飲前不辛不辣，飲中不干喉不上頭，飲后醒酒快不傷胃，這些要素實(shí)際上是十分符合現(xiàn)代人“健康有度”健康理念。我國(guó)米香型白酒近三年的產(chǎn)量呈持續(xù)上升趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2022年，米香型白酒年市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)到數(shù)百億元，米香型白酒正成為當(dāng)今市場(chǎng)喜聞樂(lè)見(jiàn)的健康酒。

中國(guó)白酒品牌如云：醬香陣營(yíng)形成了以茅臺(tái)引領(lǐng)的“一超多強(qiáng)”的品牌格局：郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、國(guó)寶、釣魚(yú)臺(tái)、神農(nóng)架等;濃香型白酒品牌：五糧液、國(guó)窖1573、洋河YANGHE、劍南春、古井貢酒、水井坊、瀘州老窖、今世緣、舍得、南溪酒業(yè)等;同時(shí)，汾酒、牛欄山、紅星、衡水老白干、江小白、天佑德、黃鶴樓等清香陣營(yíng)格外醒目。

據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公開(kāi)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年邁過(guò)200億元銷(xiāo)售大關(guān)的酒企共有8家，分別是茅臺(tái)、五糧液、洋河酒業(yè)、瀘州老窖、劍南春、汾酒、習(xí)酒、郎酒。其中，茅臺(tái)和五糧液從突破百億到跨過(guò)200億，都只用了兩年時(shí)間。洋河早在2018年就邁過(guò)了200億元大關(guān)。瀘州老窖、劍南春兩家均在2021年?duì)I收超過(guò)200億元。而到了2022年，汾酒、習(xí)酒、郎酒銷(xiāo)售收入均突破200億元。

米香型白酒是中國(guó)最早確立的白酒四大香型之一，其產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模及市場(chǎng)影響可窺一斑。盡管隨著白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的變化，米香型白酒產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模日漸萎縮，但在原產(chǎn)地廣東、廣西、湖南、福建、臺(tái)灣等地區(qū)甚為流行，每年依然有近20萬(wàn)噸的產(chǎn)銷(xiāo)量。

米香型白酒是花香、蜜香、果香揉合的結(jié)合體，香型清雅典致，非常適應(yīng)未來(lái)的消費(fèi)者需求，同時(shí)也迎合國(guó)際口感。只要做好引導(dǎo)消費(fèi)，布局長(zhǎng)遠(yuǎn)，扎實(shí)基礎(chǔ)，未來(lái)市場(chǎng)前景無(wú)限。

未來(lái)10年，濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒三足鼎立：醬香型白酒市場(chǎng)份額持續(xù)擴(kuò)大，占比有3%提升;濃香型白酒占比有5%的下降;清香型白酒市場(chǎng)份額持續(xù)擴(kuò)大，占比有1%提升;鳳香型、米香型等其他香型白酒占比略有提升;同時(shí)，消費(fèi)不斷升級(jí)，高端白酒的需求不斷增加，次高端白酒市場(chǎng)將呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年米香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。米香型白酒行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析米香型白酒未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘米香型白酒行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測(cè)未來(lái)米香型白酒業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶(hù)撥開(kāi)政策迷霧，尋找米香型白酒行業(yè)的投資商機(jī)。

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  2023-2028年米香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  米香型白酒：亦稱(chēng)蜜香型，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林...

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