果醬行業(yè)的發(fā)展趨勢及前景分析：未來幾年果醬行業(yè)將加大研發(fā)投入

• 郭夢 2023年8月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1261 82
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近幾年，果醬產(chǎn)品的口味日益增多，在生活中的消費場景也逐漸豐富。在小紅書平臺以“果醬”為關鍵詞進行搜索，相關筆記數(shù)量超過了74萬篇。目前，我國果醬類產(chǎn)品以進口品牌為主，業(yè)內人士指出，近年來，國內一線品牌在新零售渠道的銷量大漲，且性價比較高，未來國產(chǎn)果醬品

果醬行業(yè)是一個高科技含量的行業(yè)，技術的發(fā)展對果醬行業(yè)起著重要的作用，相比傳統(tǒng)加工方式，智能化加工程序的出現(xiàn)，減少了勞動密集型的加工過程，極大的提高了加工效率及整體市場規(guī)模，前景可期。

果醬行業(yè)的發(fā)展趨勢及前景分析

近幾年，果醬產(chǎn)品的口味日益增多，在生活中的消費場景也逐漸豐富。在小紅書平臺以“果醬”為關鍵詞進行搜索，相關筆記數(shù)量超過了74萬篇。目前，我國果醬類產(chǎn)品以進口品牌為主，業(yè)內人士指出，近年來，國內一線品牌在新零售渠道的銷量大漲，且性價比較高，未來國產(chǎn)果醬品牌有望迎來快速發(fā)展。

果醬是一種以水果、果汁或果漿及糖等為主要原料，經(jīng)預處理、煮制、打漿(或破碎)、配料、濃縮、包裝等工序制成的醬狀產(chǎn)品。果醬作為一種用途廣泛的調味食品，一般可用于西式烹飪調味、佐餐涂抹食用，也可在烘焙食品行業(yè)作為原料大量使用。

果醬含有豐富的營養(yǎng)物質，因所使用的水果種類不同，所具有的功效也不同，其主要的功能有：含有天然果酸，能增強食欲、助消化;增加色素，輔助治療缺鐵性貧血;含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力;補充鈣、磷等元素，預防佝僂病。

果醬的加工方式有煮熟法、蒸熟法、混合加熱法、混合粘合法、超聲波法等多種，由于果醬本質不是一種單一的制品，所以果醬的發(fā)展空間非常大，預計將會帶動果醬行業(yè)增長。

果醬作為水果加工產(chǎn)品，貯藏時間更長，運輸更為便捷，同時富含維生素與膳食纖維，兼顧消費者健康飲食理念的需求。果醬行業(yè)零售規(guī)模穩(wěn)步提升，增長空間廣闊。

果醬可以應用在家庭消費、食品加工業(yè)、餐飲業(yè)這3個場景，其中食品加工業(yè)是主要的消費領域，占比達到62%。

在消費需求方面，我國果醬種類繁多，其中番茄醬應用需求最高，達到52%左右，其次是蘋果醬，達到20%，隨后是草莓醬和橘子醬，占比分別為11%和6%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國果醬行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析

從競爭格局上看，我國高端果醬市場目前主要被國際品牌占據(jù)。我國果醬品牌眾多，其中規(guī)模大、知名度較高的一線品牌有湖北香園、阿細蜜、百利等。近年來，國內一線品牌在新零售渠道的銷量快速增長，性價比較高，未來國產(chǎn)果醬品牌有望爆發(fā)。

目前國內果醬類產(chǎn)品仍以進口為主，存在較大的進口替代需求，全球果醬類產(chǎn)品的市場未來仍將保持3%-5%的增速穩(wěn)定增長，中國市場將呈現(xiàn)更高增速。

隨著人們健康意識的提升和消費能力的提高，對果醬品類品質要求的提升驅動果醬產(chǎn)品結構升級。不同于過去a級果供給鮮果市場，b級果生產(chǎn)果醬的低端果醬生產(chǎn)模式，直接選用a級果制成含果肉高品質果醬產(chǎn)品逐步增加。

果醬品類也逐步高端化，從過去價格便宜、采用蘋果柑橘等為原材料的低端果醬轉為采用榴蓮、櫻桃、芒果、蔓越莓、藍莓等水果原料的高端果醬。同時，隨著人們對健康飲食的需求增加，無添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬產(chǎn)品相繼出現(xiàn)。

隨著中國新一代消費者生活節(jié)奏與餐飲喜好的改變，果醬正在從邊緣走向中心地帶，果醬行業(yè)的消費市場逐步從食品加工添加品過渡到日常家庭消費。

當前，果醬行業(yè)正逐漸向高端化發(fā)展，從之前采用的低端原材料生產(chǎn)的低端果醬，轉向以蔓越莓、櫻桃、榴蓮、芒果等為原材料的高端果醬。在原材料等級提升的同時，由于消費者對于綠色、健康食品需求的攀升，不添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬更具備發(fā)展空間。

果醬行業(yè)是一個蓬勃發(fā)展的食品加工行業(yè)，隨著我國制造業(yè)的發(fā)展，果醬行業(yè)得到了蓬勃發(fā)展，越來越多的人開始涉足果醬行業(yè)，果醬也成為消費者們愛不釋口的美食。預計到2023年，果醬行業(yè)將繼續(xù)保持強勁的發(fā)展，受到消費者們的偏愛，形成良好的市場前景。

未來幾年，果醬行業(yè)將加大研發(fā)投入，努力提高技術進步，不斷完善生產(chǎn)工藝，提高果醬的質量。相關的新材料和裝備得到改進，也為生產(chǎn)過程提供了更好的保障。

果醬行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析果醬未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘果醬行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于果醬行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國果醬行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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