海鮮水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)量分析 海鮮水產(chǎn)行業(yè)消費(fèi)趨勢分析

• 周迅 2023年9月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 471 24
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人均海鮮消費(fèi)呈現(xiàn)上升的趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國人均海鮮消費(fèi)量達(dá)32.82KG/年，較2018年增加了4.52KG/年，同比增長16.0%，受新冠肺炎疫情影響，人均海鮮消費(fèi)量為26.42KG/年，較2019年減少了6.40KG/年，同比減少19.5%。預(yù)計到2026年我國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23

海鮮(hoisin)又稱海產(chǎn)食物，狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮。海鮮是重要的食品來源。海鮮餐飲業(yè)能夠為消費(fèi)者帶來味道自然、無添加的健康食品，是餐飲業(yè)中不可缺少的一部分，能夠滿足消費(fèi)者的飲食需求。

海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等;按儲存方法，可分為活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。

海鮮餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游分別為海鮮的供給與海鮮的消費(fèi)。海鮮的供給一是人工養(yǎng)殖，一是海洋捕撈。中國已經(jīng)連續(xù)20多年成為世界第一漁業(yè)大國，我國的海洋捕撈、海水養(yǎng)殖維持較高水平。海鮮的消費(fèi)包括了個人、家庭消費(fèi)者及企業(yè)消費(fèi)者。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年海鮮水產(chǎn)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

海鮮水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)量分析

我國擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區(qū)，魚類資源豐富，漁業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，這為速凍海鮮制品行業(yè)的發(fā)展提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ);同時水產(chǎn)品加工主要集中于加工條件良好的沿海城市，如遼寧、山東、福建、廣東、海南等省區(qū)。

我國水產(chǎn)品的一半為海水產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6549.02萬噸，比上年增長1.06%。其中海水產(chǎn)品產(chǎn)量3314.38萬噸，同比增長0.97%，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量3234.64萬噸，同比增長1.15%，海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為50.6:49.4。2021年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6690.29萬噸，比上年增長2.16%。其中海水產(chǎn)品產(chǎn)量3387.24萬噸，同比增長2.20%;淡水產(chǎn)品產(chǎn)量3303.05萬噸，同比增長2.11%;海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為50.6:49.4。

目前由于國內(nèi)過度捕撈、環(huán)境污染等問題嚴(yán)重，致使海洋水產(chǎn)資源不斷減少，水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展重心逐漸向養(yǎng)殖方向偏移，進(jìn)而促進(jìn)海水養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量逐年上升。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為2211.14萬噸，同比增長3.55%。海洋捕撈產(chǎn)量由2015年的1216.81萬噸下降至2021年的951.46萬噸。

海鮮水產(chǎn)行業(yè)消費(fèi)趨勢分析

近年來隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們可支配收入的增加，海水產(chǎn)品的消費(fèi)能力不斷提高。到目前我國是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國家之一。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國海鮮餐飲消費(fèi)量為1849.63萬噸%。

隨著網(wǎng)購的興起，各類水產(chǎn)品實現(xiàn)了產(chǎn)地加工、配送各地，消費(fèi)者對于各類海洋類制品的認(rèn)知也打破了地域的限制。京東大數(shù)據(jù)顯示，年貨節(jié)第一周，“異地訂單”量與去年年貨節(jié)同期相比增長30%，且異地訂單占比較平日上漲超50%。其中，廣東、北京、江蘇發(fā)出的跨省異地訂單最多。

海鮮產(chǎn)品利潤高的原因就在于運(yùn)輸不便，而且不能大量生產(chǎn)，同時我們社會上都是物以稀為貴，所以這些海鮮產(chǎn)品的價格自然就高，所以能吃到鮮活的名貴海鮮，價格和利潤都高一些。

近年來隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們可支配收入的增加，海水產(chǎn)品的消費(fèi)能力不斷提高。到目前我國是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國家之一。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國海鮮餐飲消費(fèi)量為1849.63萬噸%。

人均海鮮消費(fèi)呈現(xiàn)上升的趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國人均海鮮消費(fèi)量達(dá)32.82KG/年，較2018年增加了4.52KG/年，同比增長16.0%，受新冠肺炎疫情影響，人均海鮮消費(fèi)量為26.42KG/年，較2019年減少了6.40KG/年，同比減少19.5%。

人均海鮮消費(fèi)呈現(xiàn)上升的趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國人均海鮮消費(fèi)量達(dá)32.82KG/年，較2018年增加了4.52KG/年，同比增長16.0%，受新冠肺炎疫情影響，人均海鮮消費(fèi)量為26.42KG/年，較2019年減少了6.40KG/年，同比減少19.5%。預(yù)計到2026年我國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。預(yù)計到 2030 年，千禧年后新生一代的消費(fèi)習(xí)慣與中產(chǎn)階級的迅速崛起成為推動海鮮產(chǎn)品消費(fèi)的中堅。

本報告對國內(nèi)外海鮮水產(chǎn)行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點研究了主要海鮮水產(chǎn)品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來中國海鮮水產(chǎn)行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對策略。

報告還分析了海鮮水產(chǎn)市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判，是海鮮水產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準(zhǔn)確了解目前海鮮水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年海鮮水產(chǎn)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  2023-2028年海鮮水產(chǎn)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

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