第一章 2012年中國中式快餐產業(yè)基礎概述

第一節(jié) 中式快餐在環(huán)保節(jié)能方面的作用

第二節(jié) 中式快餐經營的主要品種

一、飯食類

二、面條類

三、面點類

四、飲料小吃類

第三節(jié) 中式快餐行業(yè)發(fā)展的特點分析

一、中式快餐發(fā)展由感性認識向理性積累階段轉化

二、快餐的社會和行業(yè)地位得到確立，作用更加突出

三、行業(yè)與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大，發(fā)展質量和水平明顯提高

四、西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴張，中西融合的趨勢增強

五、快餐領域不斷開拓創(chuàng)新，發(fā)展空間繼續(xù)延伸拓展

六、相關行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，產業(yè)連接逐步形成

 

第二章 2012年中國快餐行業(yè)運行新形勢透析

第一節(jié) 2012年中國快餐行業(yè)整體發(fā)展概況

一、餐飲業(yè)已步入微利時代

二、餐飲業(yè)經營陷入困境

三、飲業(yè)服務水平和餐飲衛(wèi)生質量

四、方便快速的要求

第二節(jié) 2012年中國快餐行業(yè)現狀綜述

一、快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)不斷拓寬經營空間

二、相關行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，出現新產業(yè)業(yè)態(tài)

三、西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴張，中西融合趨勢增強

四、營銷舉措日益多樣化，品牌意識明顯增強

五、快餐存在營養(yǎng)缺陷，不利于擴大市場需求

六、菜價上漲對中式快餐的影響

第三節(jié) 2012年影響中國快餐行業(yè)發(fā)展因素

一、經營品種過多、特色不突出

二、產品復雜難以標準化

三、配套產業(yè)不成熟等因素

四、開發(fā)新產品上難于和洋快餐比肩

 

第三章 2012年中國中式快餐行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 2012年中國經濟環(huán)境分析

一、國民經濟運行情況GDP(季度更新)

二、消費價格指數CPI、PPI（按月度更新）

三、全國居民收入情況（季度更新）

四、恩格爾系數（年度更新）

五、工業(yè)發(fā)展形勢（季度更新）

六、固定資產投資情況（季度更新）

第二節(jié) 2012年中國中式快餐行業(yè)政策環(huán)境分析

一、政府進一步規(guī)范連鎖經營發(fā)展政策

二、健全食品質量控制和安全監(jiān)管制度

第三節(jié) 2012年中國中式快餐行業(yè)社會環(huán)境分析

一、人口環(huán)境分析

二、教育環(huán)境分析

三、文化環(huán)境分析

四、生態(tài)環(huán)境分析

五、中國城鎮(zhèn)化率

六、居民的各種消費觀念和習慣

 

第四章 2012年中國中式快餐行業(yè)運行形勢分析

第一節(jié) 2012年中國中式快餐行業(yè)發(fā)展概述

一、中式快餐紛紛調價

二、中式快餐企業(yè)加速發(fā)展的秘密武器

三、中式快餐業(yè)尚處萌芽期

第二節(jié) 2012年中國中式快餐行業(yè)運行形勢分析

一、新中式快餐最有人緣

二、中式快餐擴充地盤

三、中式快餐企業(yè)在美國上市

第三節(jié) 2012年中國中式快餐發(fā)展存在問題分析

一、標準化流程缺失

二、內部管理水平不高

三、宣傳營銷力度單一

 

第五章 2012年中國中式快餐行業(yè)市場運行走勢分析

第一節(jié) 2012年中國中式快餐行業(yè)市場動態(tài)分析

一、中式快餐企業(yè)等級劃分有了標準

二、為中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展注入新的動力

三、美滋美:標準化再造中式快餐

四、q樂雞中式快餐國際連鎖落戶山東

第二節(jié) 2012年中國傳統(tǒng)中式快餐如何突圍

一、工業(yè)化做中餐,主推招牌飯

二、從快餐到營養(yǎng)餐

三、探索多業(yè)態(tài)模式

第三節(jié) 中式快餐用標準化完善營銷模式

一、自創(chuàng)電腦程控蒸汽設備

二、設計工業(yè)化生產流程

三、建立第一套中餐營運手冊

四、打造中式快餐業(yè)內最大現代化后勤中心

 

第六章 2012年中國中式快餐行業(yè)市場深度調查分析

第一節(jié) 2012年中國中式快餐消費者基本特征分析

一、年齡

二、職業(yè)

三、年收入水平

第二節(jié) 消費者對中式快餐的需求原因

第三節(jié) 影響消費者選擇中式快餐店的主要原因

第四節(jié) 消費者對中式快餐行業(yè)服務滿意度分析

第五節(jié) 消費者對市場中的中式快餐價格分析

第六節(jié) 消費者每月消費西式快餐的次數

第七節(jié) 中式快餐其它調研

一、去快餐店的時間

二、以什么樣的方式消費快餐

三、消費者偏好那種快餐包裝

四、消費者定外賣方式分析

 

第七章 2012年中國主要城市中式快餐行業(yè)動態(tài)分析

第一節(jié) 北京

第二節(jié) 上海

第三節(jié) 深圳

 

第八章 2012年中國中式快餐行業(yè)市場競爭格局解析

第一節(jié) 2012年快餐食品呈現區(qū)位化態(tài)勢

一、洋快餐推出中式食品

二、中式快餐洋為中用

第二節(jié) 2010-2012年中國中式快餐行業(yè)競爭態(tài)勢

一、中低檔快餐企業(yè)仍占絕對優(yōu)勢

二、各區(qū)域快餐業(yè)發(fā)展不均衡

三、中西快餐差距呈加大趨勢

第三節(jié) 2012年中國中式快餐行業(yè)競爭行為

一、產品競爭

二、就餐環(huán)境

三、服務方式

四、新快餐運動

五、營銷手段

 

第九章 2012年中國中式快餐行業(yè)市場優(yōu)勢品牌企業(yè)競爭對手分析

第一節(jié) 真功夫

一、真功夫簡介

二、經營理念

三、真功夫食品價格走勢

四、真功夫食品占有市場份額

第二節(jié) 面點王

一、面點王簡介

二、深圳面點王快速發(fā)展背后的經營理念

三、面點王企業(yè)的營銷感悟和經營哲學

第三節(jié) 馬蘭拉面

一、企業(yè)簡介

二、馬蘭拉面的經營理念及優(yōu)勢

三、馬蘭拉面欲引領中國快餐業(yè)

第四節(jié) 大娘水餃

一、企業(yè)簡介

二、市場出售食品價格走勢

三、市場占有率分析

第五節(jié) 吉祥餛飩

一、企業(yè)簡介

二、吉祥餛飩全國連鎖事業(yè)的品牌管理機構

三、市場占有率分析

第六節(jié) 麗華快餐

一、麗華快餐公司簡介

二、麗華快餐打造中國馳名商標

三、麗華快餐在北京的發(fā)展策略

第七節(jié) 永和豆?jié){

一、永和大王簡介

二、永和大王的發(fā)展歷程

三、永和大王的成功之道

第八節(jié) 小肥羊

一、小肥羊簡介

二、小肥羊的發(fā)展歷程

三、小肥羊的成功之道

 

第十章 2013-2017年中國中式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢預測分析

第一節(jié) 2013-2017年中國中式快餐發(fā)展方向分析

一、改革中式快餐的制作工藝，發(fā)展特色

二、改進現代的經營模式，改善就餐環(huán)境

三、在快餐產品中走中西結合方式

第二節(jié) 2013-2017年中國中式快餐行業(yè)市場預測分析

一、中式快餐市場規(guī)模預測分析

二、中式快餐競爭格局預測分析

三、中式快餐需求預測分析

第三節(jié) 2013-2017年中國中式快餐行業(yè)盈利預測分析

 

第十一章 2013-2017年中國中式快餐行業(yè)投資潛力分析

第一節(jié) 2013-2017年中國中式快餐行業(yè)投資機會分析

一、中式快餐行業(yè)吸引力分析

二、中式快餐行業(yè)區(qū)域投資潛力分析

第二節(jié) 2013-2017年中國中式快餐行業(yè)投資風險分析

一、宏觀調控風險

二、行業(yè)競爭風險

三、供需波動風險

四、技術風險

五、經營管理風險

第三節(jié) 2013-2017年中國中式快餐行業(yè)投資策略分析

 

圖表目錄

圖表：2005-2012年中國GDP總量及增長趨勢圖

圖表：2012年中國月度CPI、PPI指數走勢圖

圖表：2005-2012年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖

圖表：2005-2012年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖

圖表：1978-2010中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數走勢圖

圖表：2010.12-2011.12年我國工業(yè)增加值增速統(tǒng)計

圖表：2005-2012年我國全社會固定投資額走勢圖（2012年不含農戶）

圖表：2005-2012年我國財政收入支出走勢圖　單位：億元

圖表：近期人民幣匯率中間價（對美元）

圖表：2010.12-2011.12中國貨幣供應量月度數據統(tǒng)計

圖表：2005-2012年中國外匯儲備走勢圖

圖表：1990-2012年央行存款利率調整統(tǒng)計表

圖表：1990-2012年央行貸款利率調整統(tǒng)計表

圖表：我國近幾年存款準備金率調整情況統(tǒng)計表

圖表：2005-2012年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖

圖表：2005-2012年我國貨物進出口總額走勢圖

圖表：2005-2012年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖

圖表：2006-2012年我國人口及其自然增長率變化情況

圖表：各年齡段人口比重變化情況

圖表：2005-2011年我國普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數走勢圖

圖表：2001-2011年我國廣播和電視節(jié)目綜合人口覆蓋率走勢圖

圖表：1990-2011年中國城鎮(zhèn)化率走勢圖

圖表：2005-2011年我國研究與試驗發(fā)展（R&D）經費支出走勢圖

圖表：2012年中國中式快餐消費者基本特征分析

圖表：消費者對中式快餐的需求原因

圖表：影響消費者選擇中式快餐店的主要原因

圖表：消費者對中式快餐行業(yè)服務滿意度分析

圖表：消費者對市場中的中式快餐價格分析

圖表：消費者每月消費西式快餐的次數

圖表：去快餐店的時間

圖表：以什么樣的方式消費快餐

圖表：消費者偏好那種快餐包裝

圖表：消費者定外賣方式分析

圖表：中式快餐市場規(guī)模預測分析

圖表：中式快餐競爭格局預測分析

圖表：中式快餐需求預測分析

圖表：2013-2017年中國中式快餐行業(yè)盈利預測分析