調(diào)味品掀起漲價潮 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及調(diào)味品價格走勢預(yù)測

• 2021年11月8日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1354 89
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近期，調(diào)味品市場掀起漲價潮！海天味業(yè)發(fā)布公告稱，由于各主要原材料、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價格進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業(yè)、加加食品等調(diào)味品企業(yè)都跟隨提價。

調(diào)味品掀起漲價潮

調(diào)味品行業(yè)近年來動作不斷：老牌轉(zhuǎn)型，新品入場，單一調(diào)料品消費(fèi)升級，復(fù)合調(diào)料品迎來爆發(fā)，而這離不開年輕人“單身經(jīng)濟(jì)”的推波助瀾。近期，調(diào)味品市場掀起漲價潮！海天味業(yè)發(fā)布公告稱，由于各主要原材料、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價格進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業(yè)、加加食品等調(diào)味品企業(yè)都跟隨提價。

三季度調(diào)味品市場發(fā)展現(xiàn)狀

中國調(diào)味品協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，調(diào)味品上市公司利潤出現(xiàn)下滑。16家調(diào)味品上市公司2021年前三季度營業(yè)收入合計為605.06億元，凈利潤合計88.37億元。其中，加加食品、天味食品、中炬高新利潤同比下降98.7%、75%、45.1%。業(yè)內(nèi)人士表示，上調(diào)出廠價除了受原材料上漲的影響，還包括業(yè)績增長的壓力。

我國調(diào)味品市場的終端需求主要來源于食品制造業(yè)、家庭消費(fèi)(零售)和餐飲業(yè)三個方面。其中，刺激終端需求的一個重要因素是餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展所帶來的對于調(diào)味品需求的激增。根據(jù)中研普華研究院《2021-2026年調(diào)味品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》報告顯示：

調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及調(diào)味品價格走勢預(yù)測

據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會會長透露，目前我國調(diào)味品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，餐飲占比位列第一達(dá)到40%。此外，由于餐飲行業(yè)對于調(diào)味品的人均使用量遠(yuǎn)大于家庭消費(fèi)(在外用餐的人均調(diào)味品攝入量約是家庭烹飪的1.6倍)以及餐飲行業(yè)對于調(diào)味品的粘性更高(以追求味道的穩(wěn)定)，因此餐飲渠道相較家庭消費(fèi)對調(diào)味品行業(yè)來說可能更為重要。

據(jù)調(diào)研顯示：近5年來調(diào)味品的價格指數(shù)都在下降，所以預(yù)計未來調(diào)味品價格還會輕微上升，但是上升幅度會有所下降，預(yù)計2025年調(diào)味品價格指數(shù)為101.45。盡管調(diào)味品行業(yè)在過去十年間都保持了較高的行業(yè)增速，但是我們認(rèn)為行業(yè)尚未步入成熟階段，在“量”與“價”的雙重影響下，行業(yè)仍將保持高景區(qū)度。長期來看，餐飲行業(yè)發(fā)展仍將是終端需求放量的主要來源，成本上漲是價格提升的主要動因。我們預(yù)計未來5年行業(yè)將受益于消費(fèi)升級、城鎮(zhèn)化率提升以及餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展保持7%以上自然增速。

圖表：2020-2025年調(diào)味品價格指數(shù)預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中研普華

據(jù)市場調(diào)查機(jī)構(gòu)Frost&Sullivan的數(shù)據(jù)顯示，2020年中國復(fù)合調(diào)味料市場規(guī)模為1488億元，預(yù)計2021年將增至1658億元。2016年到2020年的年復(fù)合增長率為14.7%，增速超過調(diào)味料行業(yè)平均水平。此外，除新興品牌外，海天味業(yè)、李錦記等老牌調(diào)味品公司也加大了在復(fù)合調(diào)味料方面的投入。

近日，復(fù)合調(diào)味料品牌“加點(diǎn)滋味”宣布完成近億元A輪融資，由QY Capital領(lǐng)投，3W Venture Investment與杭州復(fù)林創(chuàng)投跟投，老股東繼續(xù)加注。本輪融資資金將繼續(xù)用于品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新和供應(yīng)鏈運(yùn)營體系的完善。目前，加點(diǎn)滋味旗下設(shè)有佐餐醬“每醬”、日式拌飯料“飯香松”和“刻鐘廚房”湯系列三條產(chǎn)品線，主要面向年輕人餐桌場景和廚房場景。

想了解更多關(guān)于調(diào)味品行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點(diǎn)擊查看中研普華研究院《2021-2026年調(diào)味品市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》。

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