生蠔行業(yè)市場(chǎng)品牌化現(xiàn)狀 生蠔市場(chǎng)需求分析

• 2022年3月28日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1294 84
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捕撈生蠔需要30名工人，日均捕撈20噸。中國(guó)生蠔產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)和法國(guó)人一樣，中國(guó)人對(duì)生蠔非常著迷，以至于他們的產(chǎn)量在十年內(nèi)增加了 45%。中國(guó)是全球最大的生蠔出產(chǎn)國(guó)。

生蠔產(chǎn)地千千萬(wàn)，但在威海人看來(lái)，世界上的生蠔大概只有兩種：乳山生蠔和其他生蠔。在乳山西起乳山口、東至浪暖口約186公里的海岸線上，擁有50萬(wàn)畝國(guó)家一類海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖海區(qū)，這里擁有優(yōu)質(zhì)的水域和豐富的餌料。

這片海域水質(zhì)干凈、潮流暢通、風(fēng)浪較小，沿岸的乳山河和黃壘河帶來(lái)了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是養(yǎng)殖生蠔的理想“牧場(chǎng)”。乳山生蠔以其優(yōu)良的品質(zhì)和豐富的營(yíng)養(yǎng)，被稱為“海中牛奶”。這種得天獨(dú)厚的地理環(huán)境使乳山成為“中國(guó)牡蠣之鄉(xiāng)”，這里的生蠔擁有國(guó)家地理標(biāo)志證明。

生蠔行業(yè)市場(chǎng)品牌化現(xiàn)狀

目前，海參、鮑魚(yú)、大連海膽這些海產(chǎn)品已成為家喻戶曉的品牌，在市場(chǎng)上也是極具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，但其實(shí)我們忽略了大連還有一個(gè)更重要的海產(chǎn)品就是海蠣子(生蠔)。目前大連地區(qū)的生蠔產(chǎn)量遠(yuǎn)超海參、鮑魚(yú)、海膽，但由于大連地區(qū)生蠔養(yǎng)殖規(guī)模較大，養(yǎng)殖密度高等客觀因素，導(dǎo)致生蠔生長(zhǎng)緩慢、肥滿度差，這也讓許多養(yǎng)殖戶只按半成品的價(jià)格就將生蠔賣到了山東乳山等地繼續(xù)養(yǎng)肥，而乳山等地收購(gòu)大連的半成品生蠔后暫養(yǎng)幾個(gè)月就可以賣出5倍以上的高價(jià)。

孫剛建議，目前大連的養(yǎng)殖戶們經(jīng)過(guò)摸索試驗(yàn)，已經(jīng)找到了多處適合生蠔育肥的區(qū)域，下一步應(yīng)該開(kāi)發(fā)出更多適合生蠔育肥的區(qū)域，在大連養(yǎng)出更多的成品生蠔，將利稅留在大連。同時(shí)，大連海水純凈、鹽度高、水溫低，具有得天獨(dú)厚的海產(chǎn)養(yǎng)殖條件，出產(chǎn)的生蠔味道更鮮美，所以有必要推廣大連冷水生蠔品牌，同大連海參、大連鮑魚(yú)、大連海膽一樣，讓大連生蠔成為家喻戶曉的新品牌。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)生蠔行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

生蠔市場(chǎng)需求分析

為了滿足食客不斷增長(zhǎng)的胃口，中國(guó)沿海地區(qū)出現(xiàn)了各類生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)，其中一家養(yǎng)殖面積達(dá)8000公頃，出產(chǎn)的生蠔全部供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。捕撈生蠔需要30名工人，日均捕撈20噸。中國(guó)生蠔產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)和法國(guó)人一樣，中國(guó)人對(duì)生蠔非常著迷，以至于他們的產(chǎn)量在十年內(nèi)增加了 45%。中國(guó)是全球最大的生蠔出產(chǎn)國(guó)。

2020年，受疫情影響，中國(guó)活鮮或冷凍生蠔年度進(jìn)口量下降至2094噸，同比下降42.2%。疫情之后，消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口生蠔的信心大減，但對(duì)生蠔的消費(fèi)需求還在，這給了國(guó)產(chǎn)生蠔一個(gè)發(fā)展的契機(jī)。從去年雙十一到2021年618大促節(jié)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者購(gòu)蠔熱情高漲，京東生鮮數(shù)據(jù)顯示生蠔銷售量增長(zhǎng)約150%，雙十一預(yù)售時(shí)僅五分鐘就有十萬(wàn)只生蠔被秒空。

生蠔市場(chǎng)火熱的背后，是巨大的市場(chǎng)需求亟待釋放：在消費(fèi)者端口，綠色安全、品質(zhì)健康、營(yíng)養(yǎng)美味成飲食消費(fèi)主旋律，他們開(kāi)始關(guān)心國(guó)產(chǎn)生蠔的產(chǎn)地，自然也開(kāi)始關(guān)心起生蠔的品牌：中高端品牌貝司令第一次在客戶端開(kāi)始得到一定溢價(jià)。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)生蠔行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國(guó)生蠔行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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