伴隨著健康化浪潮的興起，素食食品成為人們健康消費(fèi)的新選擇，作為乳制品中的一大活力品類，冰淇淋也迎來了“素食時(shí)代”。
素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動(dòng)物產(chǎn)品的飲食方式，有時(shí)也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴(yán)格素食者極端排斥動(dòng)物產(chǎn)品，不使用那些來自于動(dòng)物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)。
現(xiàn)代社會(huì)中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時(shí)代潮流的生活方式。
素食食品的原材料一般包括五谷雜糧、豆類、蔬菜、菌類、藻類、水果、干果、堅(jiān)果等。經(jīng)過初步加工的常用素菜有：經(jīng)黃豆加工成的豆腐及豆制品，經(jīng)面粉加工成的面筋和烤麩等，以及粉皮、粉絲等。菌藻類包括：蘑菇、木耳、銀耳、香菇、平菇、草菇、猴頭菇、海帶、發(fā)菜、紫菜、蕨菜等。經(jīng)過深加工的豆制品包括：豆?jié){、南豆腐、北豆腐、凍豆腐、豆腐干、豆腐片、百葉、千張、豆腐皮、豆腐泡、素雞、熏干、腐竹、油皮、豆芽、腐乳、黃醬、醬油、發(fā)酵豆乳、大豆蛋白等等。素食食品含有更多的纖維素，有益健康，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，吸收有害物質(zhì)，有效預(yù)防便秘，減少癌癥的發(fā)病率。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年素食食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》分析
素食食品行業(yè)市場(chǎng)前景 素食行業(yè)及市場(chǎng)規(guī)模分析
伴隨著健康化浪潮的興起，素食食品成為人們健康消費(fèi)的新選擇，作為乳制品中的一大活力品類，冰淇淋也迎來了“素食時(shí)代”。
調(diào)查顯示，高學(xué)歷、高收入的品質(zhì)一族是植物肉的消費(fèi)主力，Z世代緊隨其后，但小鎮(zhèn)青年和都市銀發(fā)族的消費(fèi)同樣增長(zhǎng)迅猛。隨著植物基食品行業(yè)的發(fā)展，迫切需要制定標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化增長(zhǎng)，成為一個(gè)良好的生態(tài)。
隨著社會(huì)發(fā)展、人口增長(zhǎng)、人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，全球消費(fèi)者對(duì)于可持續(xù)的、環(huán)境友好的植物性原料的需求持續(xù)增加。植物基肉制品、植物基乳制品等創(chuàng)新的植物基食品在全球市場(chǎng)越來越流行，成為消費(fèi)者的健康新選擇。
大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。中研產(chǎn)業(yè)研究院資深研究員對(duì)目前國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的走勢(shì)以及市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和當(dāng)前行業(yè)熱點(diǎn)分析，預(yù)測(cè)行業(yè)未來的發(fā)展方向、新興熱點(diǎn)、市場(chǎng)空間、技術(shù)趨勢(shì)以及未來發(fā)展戰(zhàn)略等。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年素食食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年素食食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告
素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動(dòng)物產(chǎn)品的飲食方式，有時(shí)也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴(yán)格素食者極端排斥動(dòng)物產(chǎn)品，不使用那些來自于動(dòng)物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)?，F(xiàn)代社會(huì)中，...
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