飲料行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀如何? 飲料行業(yè)市場深度分析

• 黃文玉 2022年12月15日 來源：國家統(tǒng)計局 中國海關(guān) 互聯(lián)網(wǎng) 383 18
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飲料是供人飲用的液體，它是經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量(質(zhì)量分量)不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補充能量等功能。

飲料行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀如何?

飲料是供人飲用的液體，它是經(jīng)過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量(質(zhì)量分量)不超過0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補充能量等功能。

飲料品種繁多，按生產(chǎn)工藝分為酒精飲料和非酒精飲料兩大類。酒精飲料是以高粱、大麥、稻米或水果等為原料，經(jīng)發(fā)酵釀成或再經(jīng)蒸餾而成，包括各種酒和調(diào)配酒。粗糧飲料是以五谷雜糧為原料，經(jīng)過嚴格加工，多道程序殺菌后加工而成，相繼出現(xiàn)小米乳、紅豆乳、綠豆乳、黑豆乳等多個品種。非酒精飲料是以水果、蔬菜、植物的根、莖、葉、花或動物的乳汁等為原料，經(jīng)壓榨或浸漬抽提等方法取汁后加工而成，包括軟飲料、熱飲料和乳。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國飲料行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》顯示：

飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料，無酒精飲料又稱軟飲料。酒精飲料系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料，包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。無酒精飲料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以補充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品，包括固體飲料。

白開水最能解渴，進入體內(nèi)后能很快發(fā)揮代謝功能。平時喝白開水的人，體內(nèi)脫氧酶的活性高，肌肉內(nèi)乳酸堆積少不容易疲勞。多喝白開水有利于代謝廢物的排出，因此，請不要用飲料代替白開水。按照GB10789-2007飲料通則，將無酒精飲料分為碳酸飲料類、果蔬汁飲料類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、植物飲料類、風味飲料類、其它飲料類等11類。

飲料行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年9月中國飲料產(chǎn)量為1688萬噸，同比增長6.8%;2022年1-9月中國飲料累計產(chǎn)量為14502.8萬噸，累計增長1.1%;2016-2021年中國飲料產(chǎn)量2020年起呈現(xiàn)上升趨勢。2022年1-9月中國飲料產(chǎn)量大區(qū)分布不均衡，其中華南地區(qū)產(chǎn)量最高，特別是廣東省貢獻了最多產(chǎn)量。

2022年1-9月中國飲料各省市產(chǎn)量top1遙遙領(lǐng)先于其他前9名，2022年9月廣東省飲料產(chǎn)量為389.67萬噸，2022年1-9月累計產(chǎn)量為3074.7萬噸。2022年9月全國酒、飲料和精制茶制造業(yè)出口貨值為15.3億元，同比下降8.6%;2022年1-9月全國酒、飲料和精制茶制造業(yè)累計出口貨值為167.9億元，累計同比增長7.8%;2015-2021年全國酒、飲料和精制茶制造業(yè)出口貨值2020年跌至最低值，此后增加了15.5億元。

2022年1-9月全國酒、飲料和精制茶制造業(yè)(隸屬于制造業(yè))占制造業(yè)出口貨值比重為0.15%，2022年1-9月廣東省酒、飲料和精制茶制造業(yè)占該地區(qū)制造業(yè)出口貨值比重為0.04%;2022年9月廣東省酒、飲料和精制茶制造業(yè)出口貨值為1.61億元，占全國酒、飲料和精制茶制造業(yè)出口貨值的10.5%。

2021年1月1日正式實施，深圳將對未成年人全面禁酒，此外，酒精飲料、碳酸飲料的銷售者應當在貨架或者柜臺上設置符合標準的健康提示標識。

中國飲料市場上碳酸飲料需求逐年小幅下降，瓶裝飲用水銷量較為穩(wěn)定，茶飲料需求增速較快。產(chǎn)地方面，廣東和浙江約占總產(chǎn)量的30%，是我國飲料企業(yè)較為集中的地區(qū)。我國年產(chǎn)量超過30萬噸的省市多數(shù)為東部沿海省市，產(chǎn)區(qū)布局還有待改善。

無糖飲料將成為未來行業(yè)趨勢

隨著現(xiàn)代社會公眾健康意識的增強，有關(guān)糖攝入對健康的影響引發(fā)大眾關(guān)注?？蒲谐晒砻鳎L期大量攝入糖分會對身體健康造成多種不良影響，除糖尿病、肥胖、蛀牙等問題以外，心血管疾病、生育問題等也均與糖的攝入量相關(guān)。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模達117.8億元，同比增長19.4%。預計到2022年行業(yè)規(guī)模將增長紙158.6億元。2020年我國無糖飲料市場中，無糖碳酸飲料市場占比為56.8%，無糖茶飲料市場占比為41.2%，其它無糖飲料市場占比為2%。

隨著市場的擴大和公眾健康觀念的提升，單純依靠功效的產(chǎn)品已經(jīng)無法滿足更多消費者對于電解質(zhì)飲料的要求。在強效果之外，“0糖0卡”成為新的熱點?！秷蟾妗凤@示，38%的消費者購買時會關(guān)注產(chǎn)品是否為0糖0卡。

11月線下商超數(shù)據(jù)統(tǒng)計披露，該行重點對白酒、調(diào)味品、啤酒、乳制品、速凍食品以及乳制品板塊線下商超數(shù)據(jù)進行分析。白酒行業(yè)均價較為平穩(wěn)，集中度略有下降。調(diào)味品行業(yè)量價齊升，龍頭表現(xiàn)較好。啤酒行業(yè)整體動銷向好，龍頭均價提升。乳制品行業(yè)銷售額整體下滑，奶酪板塊保持增長。冷凍均價同比增長，市場格局向好。

生產(chǎn)成本是影響價格的主要因素，受疫情影響，大宗原材料價格上漲。2021年，中國全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)飲料產(chǎn)品出廠的平均價格同比有微弱上漲，但是飲料產(chǎn)品可替代性強，市場競爭激烈，加之消費者對飲料產(chǎn)品的價格較為敏感，飲料的銷售價格仍相對平穩(wěn)。

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  2022-2027年中國飲料行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告

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