食醋市場分析：健康新需求正推動食醋產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)新發(fā)展 行業(yè)未來前景遼闊

• 陳觀秋 2024年1月7日 來源：經(jīng)濟(jì)參考報 中國調(diào)味品協(xié)會 恩施新聞網(wǎng) 中華網(wǎng) 575 32
• 繁體

近年來，隨著人們對于健康的重視度不斷提升，醋在減少食鹽攝入等方面的輔助作用慢慢被消費者認(rèn)知;加上近年來減鹽行動愈發(fā)深入人心，也在一定程度上助力食醋市場空間的釋放。這種傳統(tǒng)上單一的調(diào)味品正“變身”成為眾多營養(yǎng)保健品，健康新需求正推動食醋產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)新發(fā)展。

醋,是人們餐桌上必不可少的調(diào)味品,有了醋,滋味便有了。2023年中國食醋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇暨國際食醋技術(shù)交流研討會上,來自國內(nèi)外的企業(yè)家、相關(guān)專家學(xué)者共同探討食醋行業(yè)發(fā)展焦點、熱點問題、研究成果和未來趨勢等。在交流分享中,醋的健康功效成為一個關(guān)鍵詞受到大家的廣泛關(guān)注。

食醋市場分析

1、健康新需求正推動食醋產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)新發(fā)展

近年來，隨著人們對于健康的重視度不斷提升，醋在減少食鹽攝入等方面的輔助作用慢慢被消費者認(rèn)知;加上近年來減鹽行動愈發(fā)深入人心，也在一定程度上助力食醋市場空間的釋放。這種傳統(tǒng)上單一的調(diào)味品正“變身”成為眾多營養(yǎng)保健品，健康新需求正推動食醋產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)新發(fā)展。

歷經(jīng)幾千年的歷史沉淀，我國形成了山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、永春老醋、閬中保寧醋四大名醋。

我們的報告《2024-2029年食醋行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

我國國家衛(wèi)健委聯(lián)合市場監(jiān)督管理總局在2018年發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食醋》(GB2719-2018)、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料》(GB31644-2018)等多項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，要求自2019年12月21日起開始，對于采用配制工藝生產(chǎn)的配制醋，按復(fù)合調(diào)味料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，不可再以“醋”為名稱進(jìn)行銷售。醬醋新國標(biāo)現(xiàn)已實施，食醋進(jìn)入了“釀制時代”。

2、我國食醋行業(yè)未來發(fā)展前景遼闊

食醋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為原材料、包裝材料以及食醋生產(chǎn)設(shè)備組成，下游主要應(yīng)用與家庭消費者與餐飲行業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示,2014-2022年除了2020年受疫情影響下滑外,我國食醋產(chǎn)量整體呈增長態(tài)勢。2022年,我國食醋產(chǎn)量約461萬噸,同比2021年增長3.83%。同時,2022年國內(nèi)食醋出廠規(guī)模增長至179.2億元。在我國的釀造技術(shù)不斷進(jìn)步、生產(chǎn)水平逐漸提高、應(yīng)用領(lǐng)域不斷增多,消費者健康需求不斷擴(kuò)大的背景下,我國食醋行業(yè)未來發(fā)展前景遼闊。

從細(xì)分領(lǐng)域來看，食醋更多的是流向餐飲服務(wù)領(lǐng)域，2022年食醋在餐飲渠道出廠規(guī)模達(dá)到了85億元，其次是個人及家庭消費領(lǐng)域，市場規(guī)模達(dá)到了65.9億元，食品加工領(lǐng)域的出廠規(guī)模為28.3億元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年食醋行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析：

食醋產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展前景，使得眾多企業(yè)跨品類甚至跨行業(yè)進(jìn)入到食醋行業(yè)。

近年來，一些醋企開拓思路，加大科研投入，陸續(xù)推出醋保健品和藥食同源產(chǎn)品，更大程度激發(fā)醋的健康功效。

作為山西老陳醋的發(fā)源地，清徐縣食醋年產(chǎn)量近80萬噸，醋產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)產(chǎn)值65億元，輻射帶動近10萬勞動力就業(yè)。在產(chǎn)業(yè)提檔升級的背景下，包括山西紫林、水塔、東湖等在內(nèi)的醋企紛紛布局醋健康產(chǎn)品。

食醋生產(chǎn)企業(yè)來看，我國食醋行業(yè)第一梯隊為以恒順醋業(yè)、紫林醋業(yè)為代表的食醋單一品類生產(chǎn)企業(yè);第二梯隊為以中炬高新、海天味業(yè)、李錦記為代表的國內(nèi)全品類調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè);第三梯隊為其他中小型地方食醋生產(chǎn)企業(yè)。

近年來食醋品種不斷豐富和發(fā)展，食醋的消費也正在從傳統(tǒng)的調(diào)味醋向飲料醋、功能醋、保健醋等方向延伸。隨著消費者對食醋的認(rèn)識和需求的不斷提高，食醋市場也呈現(xiàn)出多樣化、高端化的發(fā)展趨勢。

3、食醋產(chǎn)業(yè)未來還需要尋找新的路徑

中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長白燕表示，近年來，食醋產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中有平穩(wěn)增長，但仍面臨產(chǎn)業(yè)相對分散、同質(zhì)化競爭嚴(yán)重等問題，在未來的突破中還需要尋找新的路徑。

報告對我國食醋的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對食醋業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)食醋行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對食醋行業(yè)潛在的風(fēng)險和防范建議進(jìn)行分析。

想要了解更多食醋行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年食醋行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2024-2029年食醋行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

  中研普華通過對食醋行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析食醋行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的食醋...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡