精釀啤酒市場分析 精釀啤酒行業(yè)分析報告

• 2021年11月15日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網 1486 99
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目前，中國啤酒市場規(guī)模達2000億，約有3億工業(yè)啤酒消費者，但雪花、燕京、百威等品牌長期占據消費者心智，新品牌想要突破重圍，迭代創(chuàng)新必不可少，精釀則是消費升級很好的切入口。

國內工業(yè)啤酒市場面臨消費升級的需求，未來精釀啤酒市場有巨大的發(fā)展空間。目前，中國啤酒市場規(guī)模達2000億，約有3億工業(yè)啤酒消費者，但雪花、燕京、百威等品牌長期占據消費者心智，新品牌想要突破重圍，迭代創(chuàng)新必不可少，精釀則是消費升級很好的切入口。

精釀和工業(yè)啤酒的主要區(qū)別在于原料和發(fā)酵工藝上。原料上，兩者都使用麥芽、啤酒花、酵母等，但精釀基本上只采用純麥芽發(fā)酵，不用大米、淀粉等谷物替代物發(fā)酵，麥芽汁濃度更高、口感也更濃。發(fā)酵工藝上，精釀一般采用艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端、酒液上方發(fā)酵，過后不進行過濾和殺菌，保質期較短;工業(yè)啤酒一般采用拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底端、酒液下方發(fā)酵，并通過過濾和巴氏殺菌延長啤酒保質期，生產周期大概在3-5天左右。

據中研產業(yè)研究院報告《2021-2026年中國精釀啤酒行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》分析

中國啤酒產量及銷量在2013年達到高點后波動下行，尤其是中低端啤酒產銷量持續(xù)下滑，量增驅動業(yè)績增長已然成為歷史。而高端啤酒市占逐漸增長，精釀品類成為廠商實現(xiàn)產品結構升級的重要載體。

精釀啤酒市場分析 精釀啤酒行業(yè)分析報告

在啤酒行業(yè)中，精釀啤酒是近年的熱門賽道。2021年前三季度精釀啤酒品牌融資超過10億。精釀啤酒稱得上國內啤酒高端化轉型的先驅，進入我國數十載，市場份額以肉眼可見的發(fā)展速度逐年上漲。精釀啤酒正逐步釋放價值，成為啤酒市場的主力軍。尤其在我國北上廣深等一線城市，精釀啤酒普及甚廣，受到年輕人追捧。

當前我國精釀啤酒競爭格局高度分散，外資龍頭廠商有優(yōu)勢，獨立廠商分散度則更高。精釀啤酒市場CR4約為47%，其中百威、嘉士伯兩大外資龍頭憑借部分成熟精釀大單品占據了最高份額。部分獨立精釀廠商已經展現(xiàn)出一定的全國化潛質，如優(yōu)布勞、熊貓精釀等，但根據我們調研，這些品牌的年銷量在5萬噸以下，且部份銷量來自為非自有品牌代工，更多的區(qū)域性獨立精釀廠商年銷量難以破千噸，格局高度分散。未來精釀行業(yè)仍將持續(xù)處于洗牌過程中，集中度存在較大提升空間。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

精釀品牌“軒博啤酒”獲數千萬元A輪融資

距上輪融資不到四個月，精釀品牌“軒博啤酒”再獲數千萬人民幣A輪融資，由野草領投，星燭資本跟投，宇澤資本持續(xù)擔任獨家財務顧問。本輪資金將主要用于線下渠道建設。據了解，這是今年內軒博啤酒第三次融資。

軒博啤酒于去年十月底正式上線電商平臺，目前有330ml隨身裝、1L裝、2L裝共3個SKU，價格在3.9元/330ml左右，其他品牌同等容量啤酒價格大約在5-6元左右。目前付費用戶超兩百萬，位居線上精釀啤酒銷量第一。

想要了解更多精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年中國精釀啤酒行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。

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