大豆蛋白行業(yè)市場需求 大豆蛋白行業(yè)應用前景分析

• 2022年10月28日 ZhouXun來源：互聯網 720 43
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大豆蛋白行業(yè)作為農副產品加工業(yè)，有利于上游的農業(yè)增效、農民增收，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持。我國大力鼓勵培育大豆加工產業(yè)鏈經濟增長點，國家發(fā)改委和國家糧食局聯合發(fā)布的《糧食行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要》指出，要充分發(fā)揮國內非轉基因大豆資源優(yōu)勢，大

大豆蛋白質：即大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。

大豆蛋白行業(yè)市場需求 大豆蛋白行業(yè)應用前景分析

在營養(yǎng)價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養(yǎng)的植物蛋白質。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優(yōu)點，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質———異黃酮具有降膽固醇的作用。

大豆蛋白產品有粉狀大豆蛋白產品和組織化大豆蛋白產品兩種。

粉狀大豆蛋白產品是大豆為原料經脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質的產品，視蛋白質含量不同，分為三種：組織化大豆蛋白是以粉狀大豆蛋白產品為原料經擠壓蒸煮工藝得到的具有類似于肉的組織結構的產品，視蛋白質含量不同，分為二種：組織化大豆蛋白粉(textured soy protein flour)，蛋白質含量50-65% (干基計)，商名品如索太(Soytex) 。組織化大豆?jié)饪s蛋白，英文名 textured soy protein concentrate，商品名如康太 Contex，蛋白質含量70% (干基計)左右。

大豆蛋白行業(yè)作為農副產品加工業(yè)，有利于上游的農業(yè)增效、農民增收，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持。我國大力鼓勵培育大豆加工產業(yè)鏈經濟增長點，國家發(fā)改委和國家糧食局聯合發(fā)布的《糧食行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃綱要》指出，要充分發(fā)揮國內非轉基因大豆資源優(yōu)勢，大力發(fā)展功能性大豆蛋白、大豆膳食纖維等高附加值產品，增加滿足消費者個性化消費需求的特色產品供給，增加滿足不同層次消費需求的中高端產品供給。

同時，我國政府加快推進農業(yè)供給側結構性改革，積極推動糧食產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、轉型升級和提質增效，促進一二三產業(yè)融合發(fā)展，并發(fā)布了一系列政策措施大力支持糧食產業(yè)的深加工轉化，鼓勵糧食企業(yè)探索多途徑實現糧油副產物循環(huán)、全值和梯次利用，提高糧食綜合利用率和產品附加值。在此背景下，我國大豆及大豆蛋白產業(yè)實現了快速發(fā)展。

在國外，大豆?jié)饪s蛋白產品主要應用于肉制品、飼料行業(yè)、面制品等行業(yè)，作為肉食加工業(yè)中肉的替代品和填充劑以及喂養(yǎng)幼小動物的代乳品(特別是牛犢和乳豬)，需求量在30萬t/a以上。在我國，由于濃縮蛋白產量很少，肉制品中主要以分離蛋白代替濃縮蛋白。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國大豆蛋白行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告》顯示：

農業(yè)農村部決定從2019年起實施《大豆振興計劃實施方案》?！墩衽d計劃》提出要立足我國資源稟賦和生產實際，充分發(fā)揮國產優(yōu)質高蛋白大豆優(yōu)勢，保持國產大豆一定的自給水平，推動形成進口大豆與國產大豆錯位競爭、相互補充的格局，力爭到2020年全國大豆種植面積達到1.4億畝，全國大豆平均畝產達到135公斤。

國務院辦公廳發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020年)》提倡以現代營養(yǎng)理念引導食物合理消費，到2020年全國人均消費豆類13千克。我國為大豆原產地，大豆食品加工歷史悠久，隨著居民健康意識的不斷提高和飲食習慣的改變，大豆及大豆制品愈發(fā)成為我國居民日常膳食中不可缺少的、重要組成部分。

本報告分析了我國大豆蛋白行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對大豆蛋白行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是大豆蛋白企業(yè)、學術科研單位、投資企業(yè)準確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價值!

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2026年中國大豆蛋白行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告》。

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  2022-2026年中國大豆蛋白行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告

  大豆蛋白質：即大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是...

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