小零食大產(chǎn)業(yè) 休閑食品市場(chǎng)規(guī)模近萬(wàn)億

• 2018年7月11日 ZhouXun來(lái)源：央視財(cái)經(jīng) 201 5
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  2018-2024年中國(guó)食品添加劑行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。食品添加劑行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決...

近幾年來(lái)，中國(guó)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，近三年分別是7365億、8204億和9168億，2017年的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近萬(wàn)億，而且出現(xiàn)了一批上市公司。

休閑食品是快速消費(fèi)品的一類，主要包括堅(jiān)果、肉制品、果脯果干、糕點(diǎn)等，也就是咱們常說(shuō)的零食。近幾年來(lái)，中國(guó)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，近三年分別是7365億、8204億和9168億，2017年的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近萬(wàn)億，而且出現(xiàn)了一批上市公司。那么，零食行業(yè)的發(fā)展到底如何?消費(fèi)變化的態(tài)勢(shì)又是怎樣?

小零食大產(chǎn)業(yè) 休閑食品市場(chǎng)規(guī)模近萬(wàn)億

記者在上海南京路步行街，采訪了多名消費(fèi)者，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)休閑食品的偏好各有不同，有各自心儀的品牌。

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者從線上與線下兩種渠道購(gòu)買，不同年齡段的消費(fèi)者也會(huì)選擇不同的零食品牌。中老年消費(fèi)群體和一部分本地消費(fèi)者傾向于在線下門(mén)店購(gòu)買零食，例如來(lái)伊份。

而記者采訪到的多數(shù)青年消費(fèi)者更傾向于線上購(gòu)買零食，既節(jié)約時(shí)間，又價(jià)格實(shí)惠、包裝精美，他們偏向于選擇知名度較高的互聯(lián)網(wǎng)電商品牌，如三只松鼠。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年中國(guó)休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了9168億，連續(xù)三年保持兩位數(shù)以上的增長(zhǎng)，增速達(dá)到了12.9%。分析師預(yù)計(jì)，休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)容量未來(lái)可能更大。

招商證券食品飲料首席分析師楊勇勝：這個(gè)行業(yè)我們預(yù)計(jì)未來(lái)到2020年會(huì)達(dá)到1.2萬(wàn)億的市場(chǎng)容量，整個(gè)市場(chǎng)的規(guī)模持續(xù)地增長(zhǎng)。中國(guó)的休閑食品市場(chǎng)規(guī)模，未來(lái)幾年仍然會(huì)保持一個(gè)非常快的高的增速。

休閑食品零售企業(yè)紛紛沖擊IPO 線下銷售賺錢少

隨著休閑食品及其連鎖店的逐步產(chǎn)業(yè)化，來(lái)伊份、三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等休閑食品品牌也在加快資本化的步伐。來(lái)伊份2016年在A股上市，三只松鼠2017年IPO兩次中止審查，良品鋪?zhàn)佑诮衲?月29日晚間發(fā)布招股說(shuō)明書(shū)申報(bào)稿，準(zhǔn)備在A股沖擊IPO。但這些正成長(zhǎng)為上市公司的休閑食品企業(yè)，它們的經(jīng)營(yíng)情況到底如何?

根據(jù)來(lái)伊份2017年年報(bào)，來(lái)伊份共設(shè)連鎖門(mén)店2460家，其中直營(yíng)門(mén)店2252家，特許經(jīng)營(yíng)加盟門(mén)店208家，門(mén)店數(shù)較2016年底凈增加200家。在上海有1121家門(mén)店，相當(dāng)于來(lái)伊份將近一半的門(mén)店都開(kāi)在了上海。記者走訪了其中的幾家，在一家店面較小的來(lái)伊份門(mén)店，店員說(shuō)每天的客流大概在60到80人。

不同于來(lái)伊份是以線下零售起家，三只松鼠是電商品牌，以線上銷售為核心，堅(jiān)果類零食銷售占比超過(guò)60%。2016年9月，三只松鼠首家線下門(mén)店開(kāi)業(yè)，目前全國(guó)的門(mén)店數(shù)量超過(guò)30家。在安徽銅陵去年開(kāi)的一家三只松鼠門(mén)店，門(mén)口立著巨大的松鼠形象雕塑。

安徽銅陵三只松鼠店員：生意還可以，人流量挺大的，周一到周四期間可能人流量不是太多，但周五到周天人流量挺大的。以前都是線上，現(xiàn)在我們公司在發(fā)展線上的基礎(chǔ)上，再擴(kuò)張一下線下的零售行業(yè)。

三只松鼠曾在2017年沖擊IPO卻兩次“中止審查”，根據(jù)三只松鼠在2017年10月更新的招股說(shuō)明書(shū)，僅在2017年1-6月的營(yíng)收就高達(dá)28.93億元，歸母凈利潤(rùn)2.40億元，半年的凈利率為8.31%。

對(duì)比之下，來(lái)伊份2017年?duì)I業(yè)收入36.36億元，較上年同期增長(zhǎng)12.35%，歸母凈利潤(rùn)為1.01億元，較2016年下降了24.42%。

對(duì)比三只松鼠和來(lái)伊份的凈利潤(rùn)數(shù)據(jù)，記者發(fā)現(xiàn)，三只松鼠僅半年的凈利潤(rùn)就超過(guò)來(lái)伊份全年。

值得注意的是，來(lái)伊份2017年的電子商務(wù)平臺(tái)收入為3.7億元，占比僅一成。

因?yàn)橘M(fèi)用和凈利潤(rùn)難以按線上線下區(qū)分，按照門(mén)店利潤(rùn)最大化的計(jì)算方式，假設(shè)將全部利潤(rùn)都算成線下利潤(rùn)，按照年報(bào)中的2460家門(mén)店計(jì)算，去年平均每家來(lái)伊份門(mén)店最多也只凈賺4.1萬(wàn)元，每月只凈賺3400元。

安信證券食品飲料首席分析師 蘇鋮：網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的興起是一個(gè)不可阻擋的趨勢(shì)，手機(jī)移動(dòng)終端飛快普及，網(wǎng)購(gòu)的人群不斷地增加，網(wǎng)購(gòu)的行為越來(lái)越普遍，越來(lái)越成熟。所以，這些傳統(tǒng)做線下的企業(yè)去做線上，我認(rèn)為是一種必然的選擇。

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