2025年量販零食行業(yè)深度調(diào)研及市場(chǎng)分析

這個(gè)以“低價(jià)、量大、品類全”為核心賣點(diǎn)的新興業(yè)態(tài)，正以燎原之勢(shì)重塑中國(guó)零食消費(fèi)市場(chǎng)。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院最新發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)量販零食行業(yè)投資潛力及發(fā)展前景分析報(bào)告》指出，量販零食已從區(qū)域性嘗試發(fā)展為覆蓋全國(guó)的零售新勢(shì)力，其背后是消費(fèi)代際變遷、供應(yīng)鏈重構(gòu)與零售模式創(chuàng)新的三重共振。

一、量販零食市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

1. 消費(fèi)場(chǎng)景的顛覆性創(chuàng)新

傳統(tǒng)零食消費(fèi)以“品牌專柜+便利店”為主，而量販零食店通過(guò)“倉(cāng)儲(chǔ)式陳列+自助選購(gòu)”模式，將購(gòu)物體驗(yàn)從“目的性采購(gòu)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤疤剿魇较M(fèi)”。某頭部品牌門店內(nèi)，消費(fèi)者推著購(gòu)物車穿梭于數(shù)百種零食貨架間的場(chǎng)景，已成為社交媒體上的“打卡熱點(diǎn)”。中研普華調(diào)研發(fā)現(xiàn)，35歲以下消費(fèi)者中，超60%將量販零食店視為“周末休閑新去處”，其“逛買結(jié)合”的特性，正從單純滿足口腹之欲升級(jí)為生活方式表達(dá)。

2. 價(jià)格體系的重構(gòu)者

“同樣的薯片，傳統(tǒng)超市賣8元，量販店只要5元”——這種直擊痛點(diǎn)的價(jià)格對(duì)比，是量販零食的核心競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)“直采+現(xiàn)金結(jié)算”模式壓縮渠道成本，以“大包裝+散稱”形式降低包裝費(fèi)用，量販零食將傳統(tǒng)零食的溢價(jià)空間壓縮至極限。中研普華研究報(bào)告指出，這種“去品牌化”的定價(jià)策略，不僅吸引了價(jià)格敏感型消費(fèi)者，更倒逼傳統(tǒng)零食企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品線，推出“量販專供款”以應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)。

3. 區(qū)域市場(chǎng)的差異化突圍

盡管頭部品牌加速全國(guó)擴(kuò)張，但區(qū)域市場(chǎng)仍呈現(xiàn)“一地一特色”的格局。西南地區(qū)門店中，麻辣味零食占比超40%;江浙滬門店則側(cè)重進(jìn)口零食與健康輕食;北方市場(chǎng)則以堅(jiān)果炒貨為核心品類。某區(qū)域品牌通過(guò)“本地化選品+社區(qū)團(tuán)購(gòu)”模式，在單個(gè)城市實(shí)現(xiàn)年銷破億，證明“小而美”的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)同樣具備生命力。中研普華建議，企業(yè)需平衡“標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制”與“區(qū)域化適配”，避免陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

二、市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)邏輯

1. 消費(fèi)分級(jí)催生的萬(wàn)億市場(chǎng)

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，未來(lái)五年量販零食市場(chǎng)規(guī)模將保持穩(wěn)健增長(zhǎng)。這一判斷基于三大支撐：一是“Z世代”與“銀發(fā)群體”成為消費(fèi)主力，前者追求“高性價(jià)比體驗(yàn)”，后者注重“實(shí)惠與便利”;二是下沉市場(chǎng)潛力釋放，三四線城市人均零食消費(fèi)增速超過(guò)一線城市;三是“零食正餐化”趨勢(shì)加速，量販零食店憑借品類豐富度，成為家庭日常采購(gòu)的重要渠道。

2. 品類結(jié)構(gòu)的動(dòng)態(tài)演變

行業(yè)正從“低價(jià)走量”向“質(zhì)價(jià)雙優(yōu)”轉(zhuǎn)型。健康化方面，無(wú)糖糖果、低脂肉干、高纖維餅干等品類銷量激增;功能化方面，能量棒、益生菌軟糖、助眠黑巧等細(xì)分賽道涌現(xiàn);場(chǎng)景化方面，針對(duì)露營(yíng)、辦公、健身等場(chǎng)景的“主題零食包”成為新增長(zhǎng)點(diǎn)。某品牌推出的“熬夜急救包”(含黑芝麻丸、護(hù)眼軟糖、提神咖啡)，上市首月即售罄，印證了“場(chǎng)景化創(chuàng)新”的市場(chǎng)潛力。

3. 渠道融合的“全域戰(zhàn)爭(zhēng)”

線上渠道與線下門店的邊界日益模糊。頭部品牌通過(guò)“門店直播+社群運(yùn)營(yíng)”實(shí)現(xiàn)“線上下單、門店自提”的O2O閉環(huán);區(qū)域品牌則借助抖音本地生活服務(wù)，推出“9.9元零食盲盒”引流到店。中研普華調(diào)研顯示，通過(guò)“線上種草+線下體驗(yàn)”組合策略的企業(yè)，復(fù)購(gòu)率較單一渠道高出顯著比例。這種“全域零售”模式，正在重新定義量販零食的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年中國(guó)食用色素行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》分析

三、產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)

1. 上游：柔性生產(chǎn)與品類共創(chuàng)

傳統(tǒng)零食企業(yè)與量販渠道的關(guān)系，正從“供貨商”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皯?zhàn)略合伙人”。某頭部品牌與上游工廠共建“量販專供生產(chǎn)線”，通過(guò)“小批量、快迭代”模式，將新品上市周期大幅縮短;另一企業(yè)則開(kāi)放消費(fèi)者數(shù)據(jù)平臺(tái)，與工廠聯(lián)合開(kāi)發(fā)“網(wǎng)紅爆款”，如“辣條味薯片”“奶茶味軟糖”等跨界產(chǎn)品。中研普華研究指出，這種“C2M反向定制”模式，正在重塑零食行業(yè)的創(chuàng)新邏輯。

2. 中游：物流與數(shù)字化的雙輪驅(qū)動(dòng)

冷鏈物流的普及與智能倉(cāng)儲(chǔ)的應(yīng)用，解決了量販零食“跨區(qū)域配送”與“高頻補(bǔ)貨”的難題。某企業(yè)通過(guò)自建區(qū)域分倉(cāng)，將門店配送時(shí)效從48小時(shí)壓縮至12小時(shí);另一品牌引入AI庫(kù)存管理系統(tǒng)，動(dòng)態(tài)調(diào)整各門店SKU，將滯銷品占比大幅降低。中研普華建議，企業(yè)需加大在數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施上的投入，以“供應(yīng)鏈效率”構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

3. 下游：品牌與消費(fèi)者的深度互動(dòng)

量販零食店正從“銷售場(chǎng)所”進(jìn)化為“社交空間”。某品牌在門店設(shè)置“零食DIY區(qū)”，消費(fèi)者可自由組合堅(jiān)果、果干制作“定制禮盒”;另一企業(yè)推出“零食盲盒機(jī)”，結(jié)合AR互動(dòng)技術(shù)提升購(gòu)物趣味性。這些創(chuàng)新不僅提升了客單價(jià)，更通過(guò)“社交裂變”實(shí)現(xiàn)低成本獲客。中研普華調(diào)研發(fā)現(xiàn)，具備“強(qiáng)體驗(yàn)屬性”的門店，其會(huì)員復(fù)購(gòu)率較傳統(tǒng)門店高出顯著比例。

四、未來(lái)展望

1. 健康化：從“減法”到“加法”的升級(jí)

未來(lái)五年，健康零食將占據(jù)行業(yè)核心賽道。中研普華預(yù)測(cè)，具備“清潔標(biāo)簽”(無(wú)添加劑、短保質(zhì)期)、“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化”(高蛋白、高纖維)、“功能屬性”(助眠、提神)的產(chǎn)品，將成為主流消費(fèi)選擇。企業(yè)需在原料選擇、生產(chǎn)工藝、包裝設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)全面升級(jí)，例如采用“凍干技術(shù)”替代油炸，用“可降解材料”替代塑料包裝。

2. 技術(shù)賦能：全鏈路智能化重構(gòu)

AI技術(shù)將深度滲透至行業(yè)各環(huán)節(jié)：在需求端，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析預(yù)測(cè)區(qū)域消費(fèi)偏好;在生產(chǎn)端，利用智能設(shè)備實(shí)現(xiàn)“一人多機(jī)”操作;在物流端，依托無(wú)人配送車降低最后一公里成本;在營(yíng)銷端，借助虛擬主播實(shí)現(xiàn)24小時(shí)直播帶貨。中研普華建議，企業(yè)需建立“數(shù)據(jù)中臺(tái)”，將分散的消費(fèi)者行為、供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)整合為決策依據(jù)。

3. 國(guó)際化：中國(guó)零食的全球突圍

隨著文化輸出加速，量販零食有望成為“中國(guó)味道”的代表品類。某品牌已在東南亞開(kāi)設(shè)首家海外門店，通過(guò)“本土化選品+中式場(chǎng)景營(yíng)造”(如設(shè)置“茶歇區(qū)”推廣中國(guó)茶文化)，快速打開(kāi)市場(chǎng);另一企業(yè)與跨境電商合作，推出“全球零食盲盒”，滿足海外消費(fèi)者對(duì)“神秘東方零食”的好奇心。中研普華認(rèn)為，企業(yè)需平衡“標(biāo)準(zhǔn)化輸出”與“本土化適配”，避免陷入“水土不服”的困境。

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