2025年袋裝螺螄粉行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研

一碗酸辣鮮香的螺螄粉，正以驚人的速度從柳州街頭的煙火氣中破圈，成為全球消費(fèi)者餐桌上的“新寵”。從2020年行業(yè)規(guī)模初顯，到如今形成覆蓋原材料種植、生產(chǎn)加工、品牌營(yíng)銷(xiāo)、跨境物流的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，袋裝螺螄粉的崛起堪稱(chēng)中國(guó)地方特色食品工業(yè)化的典范。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院在《中國(guó)袋裝螺螄粉市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》中指出，這一賽道已從“野蠻生長(zhǎng)”進(jìn)入“精耕時(shí)代”，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容的同時(shí)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、消費(fèi)需求、技術(shù)賦能均呈現(xiàn)深刻變革。

一、袋裝螺螄粉市場(chǎng)規(guī)模

袋裝螺螄粉的爆發(fā)式增長(zhǎng)，本質(zhì)上是消費(fèi)升級(jí)、渠道變革與文化輸出的三重共振。中研普華分析顯示，當(dāng)前行業(yè)已形成“線(xiàn)上主導(dǎo)、線(xiàn)下滲透、海外破局”的立體化市場(chǎng)格局。

1. 線(xiàn)上渠道：Z世代的“社交貨幣”

在抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)，“嗦粉挑戰(zhàn)”“螺螄粉測(cè)評(píng)”等內(nèi)容播放量突破百億次，年輕消費(fèi)者通過(guò)短視頻創(chuàng)作、直播帶貨完成從“嘗鮮”到“復(fù)購(gòu)”的閉環(huán)。頭部品牌通過(guò)聯(lián)名電競(jìng)IP、推出“加臭加辣”等獵奇口味，將產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為社交場(chǎng)景中的話(huà)題載體。中研普華報(bào)告指出，線(xiàn)上渠道貢獻(xiàn)了超六成的銷(xiāo)售額，且復(fù)購(gòu)率顯著高于傳統(tǒng)速食品類(lèi)，印證了“情感聯(lián)結(jié)+功能滿(mǎn)足”的雙重消費(fèi)邏輯。

2. 線(xiàn)下渠道：從“網(wǎng)紅打卡”到“日常剛需”

在北上廣深等一線(xiàn)城市，螺螄粉專(zhuān)門(mén)店與連鎖餐飲品牌形成差異化競(jìng)爭(zhēng)：前者以“現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài)”還原柳州風(fēng)味，后者通過(guò)“中央廚房+標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店”實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘮U(kuò)張。而在下沉市場(chǎng)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)、便利店等渠道通過(guò)“掃碼領(lǐng)券”“迷你包裝”等策略降低消費(fèi)門(mén)檻，推動(dòng)品類(lèi)滲透率持續(xù)提升。中研普華調(diào)研發(fā)現(xiàn)，縣域市場(chǎng)覆蓋率較三年前翻倍，成為新的增長(zhǎng)極。

3. 海外市場(chǎng)：文化輸出的“輕騎兵”

隨著RCEP協(xié)議生效和跨境電商基礎(chǔ)設(shè)施完善，袋裝螺螄粉已出口至北美、東南亞、歐洲等地區(qū)。在馬來(lái)西亞，企業(yè)針對(duì)當(dāng)?shù)啬滤沽秩后w推出Halal認(rèn)證產(chǎn)品;在北美，通過(guò)TikTok達(dá)人矩陣推廣“螺螄粉+奶茶”的亞洲飲食組合，成功打入年輕華裔及留學(xué)生群體。中研普華預(yù)測(cè)，海外市場(chǎng)規(guī)模占比將在未來(lái)五年內(nèi)突破兩成，成為行業(yè)第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)。

二、產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)

袋裝螺螄粉的規(guī)模化發(fā)展，離不開(kāi)全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同創(chuàng)新。中研普華在《食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈創(chuàng)新企業(yè)研究報(bào)告》中強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前行業(yè)已形成“原材料基地化、生產(chǎn)智能化、流通數(shù)字化”的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。

1. 上游：標(biāo)準(zhǔn)化種植與訂單農(nóng)業(yè)

柳州政府通過(guò)建設(shè)螺螄養(yǎng)殖基地、竹筍種植示范區(qū)，將原材料本地化率提升至高位水平，既保障了品質(zhì)穩(wěn)定，又通過(guò)“農(nóng)戶(hù)+合作社+企業(yè)”模式帶動(dòng)農(nóng)民增收。頭部企業(yè)如微念集團(tuán)，與農(nóng)戶(hù)簽訂長(zhǎng)期采購(gòu)協(xié)議，引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)監(jiān)測(cè)酸筍發(fā)酵環(huán)境，實(shí)現(xiàn)從田間到車(chē)間的全流程可控。

2. 中游：柔性生產(chǎn)與質(zhì)控升級(jí)

自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)、AI品控系統(tǒng)、區(qū)塊鏈溯源技術(shù)的應(yīng)用，徹底改變了傳統(tǒng)速食行業(yè)“低質(zhì)低價(jià)”的標(biāo)簽。例如，某龍頭企業(yè)通過(guò)柔性生產(chǎn)線(xiàn)支持小批量定制，可快速響應(yīng)“低脂版”“銀發(fā)專(zhuān)用版”等細(xì)分需求;區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)從大米種植到成品出廠(chǎng)的全程數(shù)據(jù)上鏈，消費(fèi)者掃碼即可查看檢測(cè)報(bào)告，信任成本大幅降低。

3. 下游：全渠道融合與私域運(yùn)營(yíng)

在電商領(lǐng)域，品牌通過(guò)“直播帶貨+會(huì)員體系”構(gòu)建私域流量池，復(fù)購(gòu)率較傳統(tǒng)電商提升。在線(xiàn)下，企業(yè)與連鎖便利店合作推出“加熱即食”新品，拓展辦公場(chǎng)景消費(fèi);在海外，通過(guò)亞馬遜、Shopee等平臺(tái)建立本土化倉(cāng)儲(chǔ)，將物流時(shí)效壓縮至數(shù)天。中研普華指出，全渠道運(yùn)營(yíng)能力已成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心壁壘。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年中國(guó)袋裝螺螄粉市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

三、未來(lái)趨勢(shì)

面對(duì)消費(fèi)升級(jí)與行業(yè)洗牌，袋裝螺螄粉的下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)將聚焦三大方向：

1. 健康化：從“解饞”到“日常營(yíng)養(yǎng)”

消費(fèi)者對(duì)“減鹽不減味”“非油炸米粉”“高蛋白配料”的需求激增，推動(dòng)企業(yè)加大研發(fā)投入。例如，某品牌推出“輕食版”螺螄粉，采用凍干技術(shù)保留營(yíng)養(yǎng)成分，熱量較傳統(tǒng)產(chǎn)品降低;另一品牌則添加益生菌成分，主打“助消化”概念，成功切入健康零食賽道。

2. 功能化：場(chǎng)景延伸與需求細(xì)分

露營(yíng)經(jīng)濟(jì)的興起催生“自熱螺螄粉火鍋”，長(zhǎng)途交通場(chǎng)景帶動(dòng)“迷你包裝”熱銷(xiāo)，而健身人群則催生“低卡高纖”版本。中研普華預(yù)測(cè)，未來(lái)三年功能型產(chǎn)品占比將突破三成，企業(yè)需通過(guò)跨界合作(如與運(yùn)動(dòng)品牌聯(lián)名)搶占細(xì)分市場(chǎng)。

3. 可持續(xù)化：綠色包裝與循環(huán)經(jīng)濟(jì)

隨著“雙碳”目標(biāo)推進(jìn)，行業(yè)開(kāi)始探索可降解包裝、光伏發(fā)電工廠(chǎng)、廢水循環(huán)利用等環(huán)保舉措。例如，某企業(yè)投資建設(shè)生物降解材料生產(chǎn)線(xiàn)，將包裝成本降低的同時(shí)，提升品牌溢價(jià)能力。

袋裝螺螄粉的爆發(fā)，絕非偶然。它既是地方政府“以特色產(chǎn)業(yè)激活縣域經(jīng)濟(jì)”的成功實(shí)踐，也是中國(guó)企業(yè)通過(guò)“標(biāo)準(zhǔn)化+品牌化+全球化”實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)的典型案例。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，未來(lái)行業(yè)將呈現(xiàn)兩大特征：

其一，馬太效應(yīng)加劇，頭部品牌憑借供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)和研發(fā)能力持續(xù)領(lǐng)跑，中小品牌需通過(guò)“區(qū)域深耕”或“差異化創(chuàng)新”尋找生存空間;

其二，技術(shù)成為核心驅(qū)動(dòng)力，從AI口味研發(fā)到區(qū)塊鏈溯源，從柔性生產(chǎn)到綠色包裝，技術(shù)創(chuàng)新將重新定義行業(yè)邊界。

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